Néo- vigneron en reconversion - un de plus - après une dizaine d’années à Paris dans le milieu de la musique.
Je suis revenu m'installer dans mon Gard natal, du coté d'Uzes.
Ma famille n'est pas liée au monde agricole, aucun héritage culturel, pas de terre, pas de matos.
Pas de formatage, de modele agricole imposé non plus.
En 2022, j'ai produit mon premier millésime, le raisin est en première année de conversion Bio, issu de 5 hectares en prêt à usage travaillés et partagés avec deux autres vignerons : Thomas Bouet du Domaine des Magesses et Sebastien Chatillon d'Ad Vinum.
La vendange est manuelle, les levures sont indigènes et aucun intrant n’est utilisé en vinification.
Cuvées
Supernova 2024
Luxe Communal rosé 2022
Luxe Communal blanc 2022
Discretos rosé 2021
paul.chabal@gmail.com
Néo- vigneron en reconversion - un de plus - après une dizaine d’années à Paris dans le milieu de la musique.
Je suis revenu m'installer dans mon Gard natal, du coté d'Uzes.
Ma famille n'est pas liée au monde agricole, aucun héritage culturel, pas de terre, pas de matos.
Pas de formatage, de modele agricole imposé non plus.
En 2022, j'ai produit mon premier millésime, le raisin est en première année de conversion Bio, issu de 5 hectares en prêt à usage travaillés et partagés avec deux autres vignerons : Thomas Bouet du Domaine des Magesses et Sebastien Chatillon d'Ad Vinum.
La vendange est manuelle, les levures sont indigènes et aucun intrant n’est utilisé en vinification.
paul.chabal@gmail.com